Karija klubs

Gadu gaitā mūsu labi un tuvi draugi – indiešu šefpavāri – ir nodevuši mums prasmes, ko nevaram atstāt novārtā. Indiešu ēdienu pagatavošana nav no pašām vienkāršākajām, tādēļ patiešām lepojamies, ka mākam tos gatavot. Tieši šī iemesla dēļ papildinājām piedāvājumu ar Padija lepnumu, Karija kluba ēdienkarti, jeb pašu pagatavotiem indiešu mājas ēdieniem.

tandoor

Sākotnēji šāda kombinācija var šķist neierasta Īru krogā, tomēr tā ir visai loģiska, jo tieši Indijas kulinārā kultūra lielā mērā ietekmējusi neskaitāmas pasaules virtuves. Indijas pavārmākslas vēsture ir mērāma vismaz sešos gadu tūkstošos un arī tagad ir viena no visbaudāmākajām virtuvēm pasaulē – daudzveidīga, aromātiska un garšīga.

Gadu gaitā mēs pie sevis, Paddy Whelan’s krogā, esam izmēģinājuši ļoti daudz indiešu recepšu un piedāvājuši nogaršot plašu ēdienu klāstu. Jaunajā Karija kluba ēdienkartē iekļāvām visus tos ēdienus, par kuriem, ar savu izvēli tos nobaudīt, nobalsojuši visvairāk mūsu viesu. Īpašos un privātos pasākumos, kuros no viesu puses ir lūgums pagatavot kādus pavisam specifiskus, tradicionālus ēdienus, mēs pie pagatavošanas papildus piesaistām mūsu indiešu draugus, lai būtu pilnīgi droši par to izdošanos.

Kas ir Tandūrs jeb „Tandoori”?
Kupolveida māla krāsns, kas tiek kurināta ar dabīgām, augstas kvalitātes kokoglēm un ir pazīstama ar oriģinālo nosaukumu “Tandoori” jeb Tandūrs, cieši identificējama ar indiešu virtuvi. Pēc tam, kad vista, jērs vai zivs fileja ir izturēti marinādē, tos liek uz gariem tērauda iesmiem un nolaiž Tandūra krāsnī grilēties. Krāsnī gatavo arī „Naan” maizi. Apaļas mīklas pikas ar vēzienu tiek sviestas pret krāsns iekšējām malām, kur tās pielīp un cepas. Kad mīkla iegūst viegli grauzdētu garoziņu, maize ir gatava un tiek pasniegta viesiem.
Paddy Whelan’s lepojas būt viens tiem Latvijā, kas visu savu Tandoori, Tikka un Naan ēdienu pagatavošanai izmanto tieši autentisku Tandūra krāsni.

Kas ir Karija mērce*?
Pirmā no indiešu virtuvi visraksturojošākajām mērcēm (aizdariem) – tumīga ar izteiktu garšu un bagātīgu aromātu, gatavota no garšaugiem un Indijas garšvielām.

Kas ir Masala mērce**?
Neapstrīdami plašu atzinību arī ārpus Indijas guvis aizdars, kas gatavots no dārzeņiem un jogurta, bagātīgi izmantojot Indijas garšvielas.

Kas ir Madras mērce***?
Patiešām asu ēdienu un izjūtu piekritēji būs sajūsmā! Mērcē dominē Indijas čilli pipars un tā pagatavota no kokosriekstu skaidiņām, tomātiem, garšaugiem un indiešu garšvielu izlases. Tiešām ĻOTI asa!

Kas ir Raita*?
Mērce, kas pagatavota no jogurta ar indiešu garšvielām un var tikt pasniegta kā papildinājums pie ikviena no ēdieniem.

Kas ir „Naan”?
No “Gram flour” miltiem, Tandūra krāsnī pašu cepta Indiešu maize (plācenis), kas var būt gan bez, gan ar pildījumu, piemēram, ķiplokiem, sieru u.tml.

 

Zvaigznītes pie ēdienu nosaukumiem norāda to asuma pakāpi:

  • vidēji asi *
  • asi **
  • ļoti asi ***
Visi mūsu ēdieni ir pagatavoti tikai no austākā labuma produktiem.
Visas norādītās cenas ir ar iekļautu PVN 21%.
Papildus samaksu par apkalpošanu nepiemērojam, izvēli atstāt mūsu personālam dzeramnaudu uzticam mūsu viesiem.
Visas cenas un sortiments var tikt mainīts bez iepriekšēja brīdinājuma.